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PASTEL DE
ESPINACA |
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Para cuatro personas
Ingredientes:
Una libra de espinacas, salsa bechamel (página 239)
Queso mozzarella
rallado, queso
parmesano rallado,
Pimienta negra
y sal.
Preparación:
Se le da un ligero
hervor a
las espinacas,
se escurren
en el colador de pasta, se
exprimen para
que suelten toda el agua y se
reservan.
Mientras tanto se prepara la salsa bechamel
bien
consistente luego se
mezcla con las espinacas y la
mozzarella,
se le pone sal y pimienta negra al gusto, se
une bien toda la mezcla
y se coloca
en un molde
para hornear
con el parmesano
espolvoreado por encima.
Se pone al horno a gratinar por unos 25 minutos.
Tiempo de preparación: 35 minutos |
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Autora |
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Yo nací
en Orense, Galicia y
por mi origen
conozco algo el estilo
de la cocina del norte de España.
Estoy casada con un italiano y ahí, bajo el ojo crítico de mi
querida suegra, aprendí
una gran variedad de la deliciosa cocina napolitana y de otras
partes de Italia. |
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