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En este mundo agitado en que vivimos por supuesto lo más práctico es comprar el pan en la panadería de la esquina, pero como el saber no ocupa lugar, no está  de más que les diga que no requiere un gran esfuerzo hacer una barra de pan fresco y crujiente para la hora de comer  algún domingo especial.  Además, puedes inventar si usar harina de trigo regular,  harina integral,  harina de distintos cereales mezclados,  etc.

 

PASTEL  DE  ESPINACA

Para  cuatro personas

Ingredientes:

Una libra de espinacas, salsa bechamel (página 239)

Queso  mozzarella rallado,  queso  parmesano rallado, 

Pimienta  negra  y  sal.

Preparación:

Se le  da un ligero  hervor  a  las espinacas,  se  escurren en el colador de pasta, se  exprimen  para que suelten toda el agua y se  reservan.

Mientras tanto se prepara la salsa bechamel  bien  consistente  luego se mezcla con las espinacas y la  mozzarella,  se le pone sal y pimienta negra al gusto, se  une bien toda la mezcla  y  se coloca en un  molde  para hornear  con el parmesano  espolvoreado por encima.  Se pone al horno a gratinar por unos 25 minutos.

Tiempo de preparación: 35  minutos
 

Autora

Yo nací en Orense, Galicia  y por mi origen  conozco ‘’algo’’ el estilo de la cocina del norte de España.

Estoy casada con un italiano y ahí, bajo el ojo crítico de mi querida suegra,  aprendí una gran variedad de la deliciosa cocina napolitana y de otras partes de Italia.
 
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